58mm-49mm 스텝다운 에스프레소 바스켓

INTROVERT 58mm to 49mm 스텝다운 에스프레소 바스켓으로 선명도, 균형감, 샷 안정성을 위해 설계된 제품을 통해 풍미의 새로운 차원을 열어보세요.

소식:

제 사이트에서 베타 재고가 한정적으로 남아 있습니다. 다음 배치(V1.0)는 2026년 12월에서 2027년 1월 사이에 준비될 예정입니다. 그동안 새로운 58-42, 58-30은 11월 말까지 준비될 예정입니다. 

그동안 스타터 번들과 함께 베타 제품을 구매할 수 있는 재고가 Alternative Brewing(호주 소매업체) (https://alternativebrewing.com.au/products/step-down-portafilter-basket)에서 판매되고 있습니다. 

스텝다운 에스프레소 바스켓이란 무엇인가요?

스텝다운 에스프레소 바스켓은 표준 58mm 포터필터에 장착되지만, 추출 챔버는 이 경우 49mm로 더 작습니다. 동일한 도징량을 사용할 경우, 더 두꺼운 에스프레소 퍽이 형성되어 더 균형 잡힌 샷, 더 고른 추출, 더 고른 흐름을 촉진하며, 결과적으로 거친 맛이 줄어들고 풍미가 더 뚜렷해집니다.

더 높은 종횡비의 에스프레소 퍽을 사용하면, 얇은 퍽에서 미세한 분쇄도로 퍽을 꽉 조이는 대신 커피 퍽 자체의 두께를 이용해 저항을 더 많이 확보하게 됩니다. 더 두꺼운 퍽 덕분에 분쇄도를 더 굵게 사용할 수 있어, 거친 맛, 떫은 맛, 쓴맛을 유발하는 채널링, 건조한 지점, 불균일한 추출의 가능성을 줄여줍니다. 전반적으로 49mm 바스켓의 관대한 고종횡비 성능을 58mm 머신에서 누릴 수 있게 해주며, 저용량 및 정밀 샷을 더 쉽고 일관되게 만들어 줍니다.

스텝다운 바스켓이 필요한가요?

58-49mm 스텝다운 바스켓은 58mm 바스켓을 완벽하게 대체하는 만능 솔루션이라기보다는, 많은 커피에서 효과를 볼 수 있는 방식으로 샷을 추출할 수 있게 해주는 또 다른 도구입니다.

다음과 같은 생각이 든다면 이 스텝다운 바스켓을 좋아하게 될 것입니다:

• "샷이 너무 쉽게 채널링되는 것 같아요."
• "라이트 로스트는 좋은 추출에 도달하기 전에 날카롭거나 덜 추출된 맛이 나요."
• "말도 안 되게 미세하게 분쇄하지 않고도 더 많은 풍미를 얻고 싶어요."
• "샷에 좋은 풍미가 있지만 그 뒤에 쓴맛이 깔려 있어요."
  
• "수프 샷을 좋아하지만 도징량을 늘리지 않고도 더 많은 풍미를 얻고 싶어요" 
• "다양한 추출 스타일을 실험하는 것을 즐겨요."

현재 상태

베타 바스켓과 프리미엄 액세서리 번들, 58-49mm 스텝다운 도징 링, 58-49mm 탬퍼의 모든 사전 주문 제품이 발송되었습니다.

58-49mm 베타 V0.5 에디션 바스켓

알파 V0.1의 성공적인 출시와 피드백 단계를 거쳐, 2025년 10월에 베타 V0.5 버전을 출시했습니다. 베타 버전은 다음 사항에 중점을 둡니다:

• 58mm 구역 직경을 늘려 더 넓은 범위의 샤워 스크린 및 분산 블록과의 호환성 향상
• 추가 유속 옵션 (+저유속, +고유속)
• 추가 용량 옵션 (+전용 16-18g 버전)
• 개선된 액세서리로 워크플로우의 원활함 극대화

베타 디자인이므로 바스켓에 여전히 예상치 못한 사소한 문제가 있을 수 있습니다. 알파 피드백이 미래 버전을 형성하는 것처럼, 여러분의 피드백은 최종 생산 모델을 개선하는 데 도움이 되며, 에스프레소 장비의 미래를 직접 만들어갈 기회를 제공합니다.

또한, 다양한 머신, 포터필터, 워크플로우를 포함한 대규모 샘플을 확보하면 더 많은 셋업과 호환되도록 보장하는 데 도움이 될 것입니다!

바스켓과 액세서리의 모든 측면과 세부 사항은 향후 반복되는 버전에서 변경될 수 있음을 유의해 주세요.

제 블로그에서 베타 진행 상황을 확인하세요

주요 특징 (베타 V0.5)

304 스테인리스 스틸 통블록을 CNC 가공
스탬핑 방식으로 제작된 거의 모든 시장의 바스켓과 달리, 이 바스켓은 통강철을 CNC 가공하여 제작되었습니다. 이를 통해 최대의 정밀도, 완벽하게 직선인 벽면, 훨씬 더 날카롭고 정밀한 모서리를 구현합니다. 두꺼워진 바닥은 최대 9바의 압력에서도 눈에 띄는 휘어짐이 거의 없음을 의미합니다. 샷 도중 휘어짐이 발생하면 퍽의 모양이 계속 변하고 흐름이 중앙으로 집중될 수 있어 일관성에 부정적인 영향을 미치며, 최악의 경우 채널링을 유발합니다. 직선 벽면과 더 날카로운 모서리는 구멍을 가장자리까지 배치할 수 있게 하여 최대의 추출 일관성을 제공합니다(아래에서 더 자세히 설명: "수직 벽면" 및 "최적화된 구멍 패턴...").

58mm 포터필터와 호환
스텝다운 이전 바스켓의 상단 부분은 다른 58mm 바스켓과 마찬가지로 표준 58mm 포터필터 및 머신에 장착됩니다. 베타 디자인은 다양한 58mm 그룹헤드 및 샤워 스크린과의 호환성을 극대화하도록 설계되어 직경이 큰 편이므로, 일부 포터필터 스프링에는 맞지 않을 수 있습니다. 또한 대부분의 58mm 도징 링, 58mm 퍽/메쉬 스크린, 58mm 캐치 컵과 호환될 것입니다. 그러나 49mm 퍽/메쉬 스크린을 사용하는 것이 더 이상적이며, 이들은 제가 판매하는 액세서리입니다.

49mm 추출 구역
49mm 직경의 추출 구역을 통해 흐름을 집중시켜 선명도와 균형감을 향상합니다. 수동 49mm 탬퍼와 잘 어울립니다. 타사 레벨 탬퍼를 사용하는 경우, 길이가 매우 길어야 합니다. 프리미엄 액세서리 번들의 맞춤형 셀프 레벨링 탬퍼는 바스켓에 직접 또는 맞춤형 스텝다운 도징 링에 장착할 수 있습니다.

수직 벽면

완벽하게 수직인 바스켓 벽면은 전체 추출 구역에서 직경 변화가 없음을 의미하며, 따라서 바스켓 깊숙이 내려갈수록 압력 변화를 강요하지 않습니다. 탬퍼나 퍽/메쉬 스크린이 어떤 깊이에서도 동일하게 장착된다는 점에 유의하세요. 다른 스탬핑 또는 테이퍼 바스켓과 비교할 때 발견하게 될 워크플로우상의 한 가지 차이점은 사용한 퍽을 꺼내기가 더 어렵다는 것입니다. 퍽을 꺼내려면 더 많이 또는 더 세게 쳐야 하며, 실리콘 에스프레소 퍽 이젝터를 사용하여 바닥에서 손쉽게 튀겨낼 수 있습니다.

경사 스텝다운
도징 링이 49mm 구역에 도징하는 데 도움이 되지만, 바스켓은 도징 링 없이도 도징할 수 있습니다. 경사 스텝다운은 탭하거나 흔들 때 턱에 걸리지 않고 모든 커피 가루가 49mm 구역으로 쉽고 만족스럽게 떨어지도록 보장합니다. 아래에 표시된 예시는 20-22g 바스켓에 들어가는 18g의 탬핑하지 않은 가루 도징입니다. 

16-18g 또는 20-22g 에스프레소에 최적화 (베타 V0.5)

베타 에디션은 16-18g 버전과 20-22g 버전의 두 가지 크기로 제공됩니다. 실제 용량은 사용되는 원두 종류, 로스팅 수준, 분쇄도에 따라 달라집니다. 49mm 구역에 가득 도징하면 표시된 범위 내에 들어올 것입니다. 라이트 로스트 및/또는 더 미세한 분쇄도는 용량 범위의 높은 쪽에 바스켓을 채울 가능성이 더 높으며, 다크 로스트 및/또는 더 굵은 분쇄도는 용량 범위의 낮은 쪽에 맞을 것입니다.

16-18g (중간 도징)

이 크기는 16-18g의 커피를 적은 헤드스페이스와 샷 후 남는 물로 채우도록 최적화되어 있습니다. 16-18g 도징을 준비하려면 맞춤형 스텝다운 도징 링이 필요하며, 도징 링을 통해 탬핑하여 결과 퍽 높이가 49mm 구역의 상단에 매우 가깝게 만듭니다.

20-22g (고용량 도징)

20-22g로 도징하는 경우 이 크기 바스켓에서도 16-18g 버전과 동일한 워크플로우를 기대할 수 있습니다. 그러나 이 바스켓은 더 다재다능하며 낮은 도징도 가능하지만, 많은 양의 추가 헤드스페이스가 단점입니다. 이 바스켓에 약 16-18g을 도징할 때, 가루는 이미 대부분 49mm 직경 구역에 들어갈 수 있으며, 탭하여 49mm 구역으로 줄인 다음 도징 링을 통하지 않고 탬핑할 수 있습니다. 샷 후 잔류 압력이 있는 머신을 사용하거나 퍼지 기능이 없는 한 샷 끝에 많은 잔류 물이 생길 것으로 예상하세요. 더 깊은 깊이를 가진 이 바스켓은 또한 더 굵은 분쇄도로 수프 샷을 가능하게 합니다.

구멍 디자인 (베타 V0.5)

높은 추출을 위한 최대 구멍 커버리지
피보나치 수열에서 영감을 받은 레이아웃에 고르게 배치된 정밀 레이저 컷 구멍입니다. 전체 배열은 바스켓의 절대적인 가장자리까지 뻗어 있어 퍽의 전체 깊이 동안 직경 변화가 없기 때문에 흐름의 최대 균일성과 부드러움을 촉진합니다.

다양한 흐름을 위한 다양한 구멍 패턴

베타 V0.5 바스켓의 두 가지 크기 모두에 대해 3가지 다른 유속 버전을 제공합니다.

바스켓 에디션의 주요 차이점:

각 바스켓 에디션은 아래에 설명된 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.

베타 V0.5: 완전한 개선 및 최적화 세트를 갖춘 최신 배치입니다.

베타 V0.5 결함: 이 베타 바스켓은 더 심각한 표면 결함이나 긁힘, 작은 찌그러짐 또는 광택이 잘 되지 않은 부분이 있지만, 그 외에는 완전히 기능적입니다.

프리-베타 실험용: 제 개인 테스트를 위한 독특한 프로토타입 마이크로 배치입니다. 알파를 개선하는 일부 최적화 및 수정 사항과 함께 다양한 유속 변형을 갖추고 있습니다. 이 바스켓들은 완전히 기능적이지만, 일부 유속 변형은 매우 상황에 따라 다를 수 있습니다. 일부 바스켓은 구멍이 완전히 뚫리지 않았거나 표면 결함이 있을 수 있습니다. 맞춤형 포장 상자는 포함되어 있지 않지만 충분히 포장되어 보호될 것입니다. 포함된 스타터 번들은 베타 바스켓에 포함된 것과 동일하지만, 이 프리-베타 프로토타입에 맞게 조정되었습니다.

알파 V0.1: 최초의 바스켓 배치입니다. 샤워 스크린/분산 블록과의 호환성은 제한적입니다. 아래 차트를 참조하세요. 또한 포함된 스타터 번들은 베타 바스켓에 포함된 것과 동일하지만, 알파 V0.1에 맞게 조정되었다는 점에 유의하세요.

알파 V0.1 미달: 알파 배치에서 나온 이 바스켓들은 구멍이 완전히 뚫리지 않거나, 심각한 표면 결함 및 찌그러짐과 같은 제조상의 결함이 있었지만, 그 외에는 여전히 기능적입니다.

베타 V0.5 호환성: 에스프레소 머신 / 샤워 스크린:

머신

일반적으로 58mm 그룹헤드와 매우 호환됩니다. 아래는 테스터가 확인한 제품입니다.

✅Argos Odyssey
✅Flair 58
✅Flair 58+ 2
✅Kitchenaid KES6551SX
✅La Marzocco Linea Mini (58mm Sworks 빌렛 샤워 헤드 장착)
✅Lelit Bianca V3
✅Londinium Vectis
✅Gaggia Classic E24
✅Gaggia Classic Pro
✅Meticulous
✅Rancilio Silvia + 카운터싱크 나사 개조

✅(일반적으로 E61 그룹헤드)

포터필터 (명시되지 않은 경우 바텀리스로 가정)
대부분의 장착 문제는 일반적으로 유지 스프링 때문이며, 종종 다른 스프링으로 교체하면 작동할 수 있습니다.

✅Argos Odyssey 기본 포터필터 
🟨Fellow Espresso S1 기본 포터필터 (유지 스프링 문제 가능성: 너무 꽉 조임)
✅Flair 58 기본 포터필터
🟨La Marzocco Linea Micra 포터필터 (유지 스프링 문제 가능성)
✅Lelit Bianca V3 기본 포터필터
🟨Londinium Vectis 바텀리스 포터필터 (머신에 너무 꽉 조임)
✅Meticulous 기본 포터필터
✅MHW3Bomber 포터필터
✅Rancilio Silvia 포터필터 (~2012)
✅Shades of Coffee UK 바텀리스 
✅Weber Workshops Buck 포터필터

포터필터에 맞지 않는다면, 가장 가능성이 높은 이유는 유지 스프링 때문입니다.

알파 V0.1 호환성: 에스프레소 머신 / 샤워 스크린:(목록에 없는 머신에 대한 데이터는 없으므로, 장착을 보장할 수 없음)

❌Breville Dual Boiler
✅ECM Synchronika E61
✅Fellow ES1
✅Flair 58
❌Gaggia Classic Pro (기본 분산 블록 및 일부 다른 제품에는 맞지 않음)
✅IKAPE K2 Pro 휴대용 커피 메이커 (58mm)
✅La Marzocco GS3 (기본 샤워 스크린)
❌Lelit Elizabeth (기본 샤워 스크린/분산 블록)
✅Modbar
❌Pesado 58.5 샤워 스크린
❌Pasedo HD 샤워 스크린
✅Profitec Pro 800
❌Sage Dual Boiler
✅Synesso Mvp Hydra (2022 1그룹)
✅Victoria Arduino White Eagle
✅Victoria Arduino Eagle 1 Prima
✅Wendougee Data S

(베타 V0.5는 위에 나열된 모든 제품과 호환될 가능성이 높음)

선택 사항인 프리미엄 액세서리 번들은 별도의 목록에서 구매할 수 있습니다.

각 액세서리는 에스프레소 도구 페이지에서 개별적으로도 구매할 수 있습니다.

요구 사항 (미포함):

• 58mm 바텀리스 포터필터
  • 바스켓은 일반 바스켓보다 높으므로, 바닥이 막힌 포터필터에는 장착되지 않을 가능성이 높습니다.
• 58mm 그룹헤드가 있는 에스프레소 머신

전체 사용자 가이드

바스켓에 대한 소유 및 사용에 대한 더 많은 정보와 통찰력을 담은 전체 사용자 가이드를 제작하고 있으며, 여기에서 볼 수 있습니다:

https://introvertmakes.com/pages/stepdown-basket-guide

커뮤니티 소개:

Home Cafe By Charlie의 Slowpresso

Jerney의 가장 좋아하는 커피 액세서리

Pbrewinghouse의 언박싱 및 촬영 

fused_visions의 Ikape K2 Pro 사용

타임라인:

제 블로그에서 베타 테스트 진행 상황을 확인하세요

면책 조항 / 참고 사항:

Alpha 제품과 마찬가지로 바스켓이 사용자의 장비와 호환되지 않을 가능성이 항상 있으므로, 본 테스트에 참여할 경우 발생할 수 있는 위험은 본인이 감수해야 합니다. 제품을 발송한 후에는 환불해 드릴 수 없습니다. 

Alpha V0.1 버전에 대한 기존 면책 조항:

"이러한 점들을 고려하여, 이 제품을 출시하게 되어 매우 기쁘지만 현재는 알파 단계이므로 최적으로 작동하지 않을 수 있으며, 심한 경우 전혀 작동하지 않을 수도 있습니다. 바스켓 및 액세서리의 모든 측면과 세부 사항은 향후 버전에서 변경될 수 있습니다."