58mm-49mm 階梯式濃縮咖啡籃

使用 INTROVERT 58mm 至 49mm 階梯式濃縮咖啡濾籃，開啟風味的新維度，專為清晰度、平衡感與萃取穩定性而設計。

最新消息：

我的網站上還有少量 Beta 版庫存。下一批（V1.0）有望在 2026 年 12 月至 2027 年 1 月期間推出。同時，新的 58-42 與 58-30 型號有望於 11 月底推出。 

目前，Alternative Brewing（澳洲零售商）(https://alternativebrewing.com.au/products/step-down-portafilter-basket)仍有部分 Beta 版搭配入門套組的庫存。

什麼是階梯式濃縮咖啡濾籃？

階梯式濃縮咖啡濾籃可安裝於標準 58mm 濾杯上，但萃取腔體較小，本款為 49mm。在相同粉量下，這會形成較厚的濃縮咖啡粉餅，進而帶來更平衡的萃取、更均勻的萃取與流速，理想情況下，也能讓風味更鮮明，同時減少苦澀感。

由於咖啡粉餅的長寬比較高，您會更依賴粉餅本身的厚度來提供阻力，而非在較薄的粉餅上使用極細研磨度來造成堵塞。較厚的粉餅可採用較粗的研磨度，進而降低產生通道效應、乾區與不均勻萃取的機會，這些問題通常會導致口感辛辣、澀味與苦味。整體而言，它將 49mm 濾籃易於操作、高長寬比的優點帶入您的 58mm 咖啡機，讓低粉量與精準萃取變得更簡單、更穩定。

我需要階梯式濾籃嗎？

58-49mm 階梯式濾籃並非 58mm 濾籃的萬用替代方案，而是一種讓您能以不同方式萃取咖啡的工具，許多咖啡都能從中受益。

如果您有以下想法，可能會喜歡這款階梯式濾籃：

• 「我的萃取似乎很容易產生通道效應。」
• 「淺焙咖啡在達到理想萃取前，喝起來很尖銳或未充分萃取。」
• 「我希望獲得更多風味，但又不想使用極細研磨度。」
• 「我的咖啡風味不錯，但背後隱藏著一層苦味。」
  
• 「我喜歡湯式萃取，但不想增加粉量，卻希望獲得更多風味。」 
• 「我喜歡嘗試不同的萃取方式。」

目前進度

所有 Beta 版濾籃、高級配件套組與 58-49mm 階梯式計量環、58-49mm 壓粉器的預購訂單皆已出貨。

58-49mm Beta V0.5 版本濾籃

在 Alpha V0.1 成功推出並完成回饋階段後，我於 2025 年 10 月推出 Beta V0.5 版本。Beta 版本著重於以下重點：

• 透過加大 58mm 區域的直徑，提升與更多淋頭與分散塊的相容性
• 新增流量選項（+低流量、+高流量）
• 新增容量選項（+專用 16-18g 版本）
• 透過改良配件，將工作流程的流暢度提升至極致

由於屬於 Beta 設計，濾籃仍可能出現一些意想不到的小問題。就像 Alpha 版的回饋正在形塑未來版本一樣，您的回饋也能協助完善最終量產型號，讓您有機會參與形塑濃縮咖啡器材的未來。

此外，透過多種咖啡機、濾杯與工作流程的大量樣本，將有助於確保它能更廣泛地相容於更多配置！

請注意，濾籃與配件的每一個面向與細節，在未來版本中皆可能有所變動。

在我的部落格上追蹤 Beta 版進度

主要特色（Beta V0.5）

採用 304 不鏽鋼實心塊 CNC 加工
與市面上幾乎所有採用沖壓製成的濾籃不同，這款濾籃採用實心鋼材 CNC 加工。這帶來極致的精準度、完全垂直的濾籃壁，以及更銳利精確的邊緣。加厚底座意味著在萃取過程中，即使承受高達 9 bar 的壓力，也幾乎看不到明顯變形。萃取時的變形會因粉餅形狀持續改變而對穩定度產生負面影響，甚至可能使流速集中於中央，最嚴重的情況會導致通道效應。垂直的濾籃壁與更銳利的邊緣可讓孔眼一直延伸至邊緣，進而達到極致均勻的萃取穩定性（更多說明請見下方：「垂直濾籃壁」與「優化孔眼配置...」）。

相容於 58mm 濾杯
濾籃階梯處上方的部分可像其他 58mm 濾籃一樣，安裝於標準 58mm 濾杯與咖啡機上。由於 Beta 設計旨在最大化相容於各種 58mm 咖啡機頭與淋頭，其直徑較大，因此可能無法安裝於部分濾杯彈簧上。它也應可搭配大多數 58mm 計量環、58mm 粉餅/濾網與 58mm 濾渣杯。不過，使用 49mm 粉餅/濾網會更理想，這些配件亦由我販售。

49mm 萃取區
將流速集中於 49mm 直徑的萃取區，提升清晰度與平衡感。非常適合搭配手動 49mm 壓粉器。如果您使用第三方水平壓粉器，則需要具備極長把手的款式。來自高級配件套組的自訂自動水平壓粉器可直接安裝於濾籃或自訂階梯式計量環上。

垂直濾籃壁

完全垂直的濾籃壁意味著整個萃取區的直徑不會改變，因此不會因濾籃越深入而強制產生壓力變化。請注意，您的壓粉器或粉餅/濾網在任何深度都能同樣安裝。與其他沖壓或錐形濾籃相比，您會發現一個差異：萃取後的粉餅會更難取出。您需要更多次或更用力地敲擊才能將粉餅取出，或者可以使用矽膠濃縮咖啡粉餅推桿輕鬆從底部將其推出。

斜面階梯設計
雖然計量環有助於將粉量倒入 49mm 區，但濾籃仍可不使用計量環進行計量。斜面階梯設計可確保所有咖啡粉都能輕鬆順暢地落入 49mm 區，而不會卡在階梯邊緣，無論您是敲擊還是晃動濾籃。下方範例為 18g 鬆散未壓粉倒入 20-22g 濾籃。

適合 16-18g 或 20-22g 濃縮咖啡 （Beta V0.5）

Beta 版本提供兩種尺寸：16-18g 與 20-22g 版本。實際容量會因咖啡豆種類、烘焙程度與研磨度而異。完全倒入 49mm 區後，容量應落在標示範圍內。淺焙與/或較細研磨通常會使濾籃容量接近上限，而深焙與/或較粗研磨則會接近下限。

16-18g（中等粉量）

此尺寸可容納 16-18g 咖啡，減少上方空間，萃取後留水也較少。準備 16-18g 粉量時必須使用自訂階梯式計量環，並透過計量環壓粉，使粉餅高度非常接近 49mm 區頂部。

20-22g（高粉量）

若您要倒入 20-22g 粉量，此尺寸濾籃的工作流程與 16-18g 版本相同。不過，這款濾籃更具多功能性，也適合較低粉量，缺點是會留下大量上方空間。在此濾籃倒入約 16-18g 粉時，鬆散咖啡粉已可大致填滿 49mm 直徑區，您可敲擊使其落入 49mm 區，然後不透過計量環直接壓粉。除非您的咖啡機在萃取後仍保有殘餘壓力或具備排氣功能，否則萃取結束時應會留下大量留水。較深的濾籃設計也適合使用較粗研磨進行湯式萃取。

孔眼設計 （Beta V0.5）

最大孔眼覆蓋率，帶來高萃取率
採用精準雷射切割孔眼，以斐波那契數列為靈感均勻配置。整個孔眼陣列一直延伸至濾籃最邊緣，因為整個粉餅厚度範圍內直徑皆無變化，進而帶來極致均勻流暢的流速。

多種孔眼配置，滿足不同流速

Beta V0.5 濾籃的兩種尺寸皆提供 3 種不同流量版本。

各濾籃版本的主要差異：

各濾籃版本皆有以下主要差異。

Beta V0.5：最新批次，包含完整的一系列改良與優化。

Beta V0.5 瑕疵版：這些 Beta 濾籃表面有較嚴重的瑕疵或刮痕、小凹痕，或拋光不佳，但其餘功能完全正常。

Pre-Beta 實驗版：為我個人測試而製作的獨一無二原型小批量。提供多種流量變體，並針對 Alpha 版進行部分優化與修正。雖然這些濾籃功能完全正常，但部分流量變體可能僅適用於特定情況。部分濾籃的孔眼可能未完全貫穿，表面也可能帶有瑕疵。不附自訂包裝盒，但會妥善包裝以保護產品。隨附入門套組與 Beta 濾籃附帶的相同，但為這些 Pre-Beta 原型專屬訂製。

Alpha V0.1：首批濾籃。與淋頭／分散塊的相容性有限。請參閱下方圖表。另請注意，隨附入門套組與 Beta 濾籃附帶的相同，但為 Alpha V0.1 專屬訂製。

Alpha V0.1 次級品：這些 Alpha 批次的濾籃存在一些製造瑕疵，包括但不限於：孔眼未完全貫穿、表面嚴重瑕疵與凹痕，但其餘功能仍可正常使用。

Beta V0.5 相容於 濃縮咖啡機／淋頭:

咖啡機

大致上高度相容於 58mm 咖啡機頭。以下經測試人員確認。

✅Argos Odyssey
✅Flair 58
✅Flair 58+ 2
✅Kitchenaid KES6551SX
✅La Marzocco Linea Mini（搭配 58mm Sworks Billet 淋頭）
✅Lelit Bianca V3
✅Londinium Vectis
✅Gaggia Classic E24
✅Gaggia Classic Pro
✅Meticulous
✅Rancilio Silvia + 沉頭螺絲改裝

✅(大致上相容於 E61 咖啡機頭)

濾杯（若未註明，則預設為無底濾杯）
大多數安裝問題通常源自固定彈簧，更換不同彈簧後通常可解決。

✅Argos Odyssey 原廠濾杯 
🟨Fellow Espresso S1 原廠濾杯（固定彈簧可能過緊）
✅Flair 58 原廠濾杯
🟨La Marzocco Linea Micra 濾杯（固定彈簧可能出現問題）
✅Lelit Bianca V3 原廠濾杯
🟨Londinium Vectis 無底濾杯（鎖入咖啡機時過緊）
✅Meticulous 原廠濾杯
✅MHW3Bomber 濾杯
✅Rancilio Silvia 濾杯（約 2012 年款）
✅Shades of Coffee UK 無底濾杯 
✅Weber Workshops Buck 濾杯

若無法安裝於您的濾杯，最可能的原因是固定彈簧。

Alpha V0.1 相容於 濃縮咖啡機／淋頭:（未列出咖啡機無相關資料，因此無法保證相容）

❌Breville Dual Boiler
✅ECM Synchronika E61
✅Fellow ES1
✅Flair 58
❌Gaggia Classic Pro（無法安裝於原廠分散塊及部分其他配件）
✅IKAPE K2 Pro 便攜式咖啡機（58mm）
✅La Marzocco GS3（原廠淋頭）
❌Lelit Elizabeth（原廠淋頭／分散塊）
✅Modbar
❌Pesado 58.5 淋頭
❌Pasedo HD 淋頭
✅Profitec Pro 800
❌Sage Dual Boiler
✅Synesso Mvp Hydra（2022 1組）
✅Victoria Arduino White Eagle
✅Victoria Arduino Eagle 1 Prima
✅Wendougee Data S

（Beta V0.5 應可相容於上述所有型號）

可選購的高級配件套組可透過此獨立商品頁面購買。

每件配件亦可單獨購買，請至濃縮咖啡工具頁面查看。

需求（不包含在內）：

• 58mm 無底濾杯
  • 濾籃比一般濾籃更高，因此可能無法安裝於任何底部封閉的濾杯上
• 具備 58mm 咖啡機頭的濃縮咖啡機

完整使用指南

我正在編寫這款濾籃的完整使用指南，將提供更多關於使用與維護的資訊，請見此處：

https://introvertmakes.com/pages/stepdown-basket-guide

社群精選：

Home Cafe By Charlie 的 Slowpresso

Jerney 最愛的咖啡配件

由 Pbrewinghouse 進行開箱與拍攝 

fused_visions 使用於 Ikape K2 Pro

進度表：

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免責聲明／注意事項：

請自行承擔風險參與此測試，因為籃子可能無法與您的設備相容，就像 Alpha 版一樣。商品寄出後，我將無法提供退款。 

Alpha V0.1 版的原始免責聲明：

"儘管如此，雖然我非常期待推出這款產品，但目前仍處於 Alpha 階段，這意味著它可能無法達到最佳效能，最糟的情況可能是完全無法運作。籃子及配件的每一個面向與細節，在未來的版本中都可能有所變動。"