再次非常感謝您支持我的努力，讓 Stepdown 籃子成為現實！
在接下來的幾天和幾週內，我會積極補充這份指南。我的目標是提供一份詳細的指南，介紹使用 Stepdown 籃子的所有技巧、工作流程變體和注意事項。
Stepdown 購物籃 - 完全指南
指導原則
打破以往的準備慣例。嘗試新方法。圍繞此購物籃建立新的工作流程。
暫時性工作流程影片 - 2026.June.20
這裡快速展示一下 Premium Accessories Bundle，但更重要的是，也展示了我如何使用 58-49mm V0.5 Beta 濾籃來處理 puck 準備的工作流程，並簡單提到 16-18g 和 20-22g 份量時的投粉考量。
簡介
58-49mm 階梯式籃子
- 實際容量會因咖啡豆種類、烘焙程度和研磨粗細而異，但通常落在濾籃標示的範圍內。
- 需要較多水量和較長的注水時間
- 由於底部平坦，滴漏水不會形成居中的水柱，這是正常現象
- 如果無法排乾，萃取後殘留少量水是正常現象
- 直壁濾籃需要更用力或更多敲擊才能將咖啡粉餅敲出
- 重新調整您的粉量、研磨粗細和萃取比例
- 使用隨附支架進行粉餅準備，以獲得更好的穩定性
- 若要裝滿最大容量，壓粉後在 49mm 區域頂部留約 1mm 的空間
- 粉量保持在約 15g 以上，以獲得最佳風味
- 使用粉餅網、網狀濾網或濾紙，可提高萃取一致性，並讓頂部空間更容易清潔
- 萃取後，在取下濾籃前先排乾水
- 保持粉餅微濕，以便整塊敲出。過度排水會導致粉餅碎裂，並有碎屑卡在裡面
16-18g 版本
- 裝粉和壓粉時務必使用裝粉環，以獲得最順暢的工作流程
20-22g 版本
- 用途廣泛；可減少至 16g 裝粉並獲得良好效果，只是需要更多水量
- 不使用裝粉環的情況下，可處理多達約 18g 的粉量（但仍建議使用裝粉環）。在檯面上輕敲，使所有咖啡粉沉降至 49mm 區域
入門套組
3D 列印簡易 49mm 壓粉器
- 簡易夯實器，協助您入門
- 可透過定量環進行夯實
- 此款為 PLA 3D 列印，網站上亦有提供自平衡鋁製版本
- 務必垂直施力，以免損壞
入門套組
3D 列印粉碗支架
- 讓您可以在安裝濾籃的情況下將刀把支撐在上面，並防止濾籃底部接觸檯面。
- 如果在夯實前需要拍平咖啡粉，拍平時請將刀把與此支架視為一體共同握持。
入門套組
3D 列印劑量環
- 定量環可放入濾籃中，將未夯實的咖啡粉限制在直徑 49mm 以內，以獲得最大的均勻度。
- 49mm 的夯粉器可透過此定量環進行夯粉。
- 設有 58mm 的凹槽，適用於 58mm 定量杯以及我即將推出的金屬夯粉器
- 此款為 PLA 3D 列印，但我的網站上有提供鋁製版本
頂級配件組合
模組化自動找平夯實器
- 自動找平設計可協助您每次都能壓出水平的咖啡餅，進而提升沖煮的一致性
- 簡單的彈簧機構讓您放手後夯壓器即可復位
- 模組化底座與夯壓組件讓此夯壓器可相容於未來推出的 INTROVERT 濾籃
- 與 INTROVERT 實心鋁合金 WDT 工具搭配，風格相得益彰
頂級配件組合
鋁製計量環
- 斜面上的圓形凹槽可搭配 58mm 配件，例如 INTROVERT 壓粉器以及部分計量/接粉杯
- 矽膠 O 型環可使其穩固地固定在粉籃中
- 與 INTROVERT 實心鋁合金 WDT 工具風格相配
頂級配件套組
鋼製圓盤篩
- 可放置在壓實的咖啡粉餅上，幫助萃取開始時的水流均勻分布
- 它有助於保持整潔，避免萃取結束後咖啡粉倒流回淋頭濾網中。
- 採用磁吸設計，讓您更輕鬆地拿起與放下
頂級配件組合
春天
- 這是一款用於改變濃縮咖啡萃取行為的實驗性配件。在其他所有變數相同的情況下，它通常會減緩流速，進而延長萃取時間
- 其運作原理可能是：減少咖啡粉餅在萃取過程中的膨脹、在咖啡粉餅逐漸劣化時進一步壓縮粉餅，或者單純防止咖啡粉餅上的粉餅網或濾網因水流而翹起
- 本產品適用於直徑至少為 49mm 的濾籃，可安裝在濃縮咖啡機的淋頭網與咖啡粉餅上方的粉餅網或濾網之間。
- 採用 304 不鏽鋼製成
安裝籃子
根據您所使用的粉碗固定 彈簧 不同，有時可能會很難安裝 Beta V0.5 粉碗。如果您用手很難將粉碗安裝進去，請改用以下方法：
將粉碗盡可能地推入粉碗座中，然後將粉碗座翻過來，輕敲在矽膠搗粉墊等帶緩衝效果的表面。
如果此方法仍然無效，您可能需要換一個不同的固定彈簧。請嘗試使用較薄的彈簧，或是一般不會從粉碗座內側凹槽中突出太多的彈簧。
即將推出
- 何時使用低流量、中流量、高流量
- 擊打咖啡餅（濕咖啡餅 vs 乾咖啡餅）
- 調整流量（彈簧）的技巧
- 使用彈簧進行低劑量萃取
- 使用計量環
- 使用自動找平壓粉器
- 萃取後殘留積水及排氣
排出冰餅 - 矽膠冰餅排出器
如果您不想把咖啡餅敲出來，可以使用矽膠咖啡餅排出器輕鬆將咖啡餅推出，無論乾濕皆可。使用此工具時，請務必對濾籃施加一點壓力。排出器的底部需要與濾籃邊緣形成密封，或至少圍繞濾籃底部形成密封，才能發揮作用。我喜歡把手指伸到濾座下方，增加一些高度，讓咖啡餅在排出時能完全脫離濾籃。
排出咖啡餅 - 適用於 INTROVERT 單份裝料斗的矽膠氣囊
如果您有 INTROVERT 單份裝豆槽用矽膠氣囊 其中之一，也可以用它來排出咖啡餅。