58mm-49mm 階梯式濃縮咖啡籃

使用 INTROVERT 58mm 至 49mm 階梯式濃縮咖啡濾籃，解鎖風味的新維度，專為清晰度、平衡感與萃取穩定性而設計。

最新消息：

我的網站上還有少量 Beta 版庫存。下一批（V1.0）有望在 2026 年 12 月至 2027 年 3 月期間推出。同時，新的 58-42、58-30 版本有望於 11 月底推出。 

目前，Alternative Brewing（澳洲零售商）(https://alternativebrewing.com.au/products/step-down-portafilter-basket)有 Beta 版搭配入門套組的庫存。

什麼是階梯式濃縮咖啡濾籃？

階梯式濃縮咖啡濾籃可安裝於標準 58mm 濾杯上，但萃取腔體較小，例如本款為 49mm。在相同粉量下，這會使濃縮咖啡粉餅更厚，進而帶來更平衡的萃取、更均勻的萃取與流速，理想情況下，還能讓風味更鮮明且減少辛辣感。

由於咖啡粉餅的長寬比更高，您會更依賴粉餅本身的厚度來提供阻力，而非在較薄的粉餅上使用更細的研磨度來造成堵塞。較厚的粉餅可採用較粗的研磨度，降低產生通道效應、乾區與不均勻萃取的機會，這些問題通常會導致辛辣、澀味與苦味。整體而言，它將 49mm 濾籃易用且高長寬比的優點帶入您的 58mm 咖啡機，讓低粉量與精準萃取變得更容易且更穩定。

我需要階梯式濾籃嗎？

58-49mm 階梯式濾籃並非 58mm 濾籃的萬用替代方案，而是一種讓您以許多咖啡都能受益的方式來萃取咖啡的另一種工具。

如果您常有以下想法，您可能會喜歡這個階梯式濾籃：

• 「我的萃取似乎太容易產生通道效應。」
• 「淺焙咖啡在達到理想萃取前，喝起來很尖銳或萃取不足。」
• 「我希望獲得更多風味，但不想使用極細的研磨度。」
• 「我的咖啡雖然風味不錯，但背後卻有一層苦味。」
  
• 「我喜歡湯式萃取，但希望在不增加粉量的情況下獲得更多風味。」 
• 「我喜歡嘗試不同的萃取方式。」

目前進度

所有 Beta 版濾籃、高級配件套組以及 58-49mm 階梯式計量環與 58-49mm 壓粉器的預購訂單皆已出貨。

58-49mm Beta V0.5 版本濾籃

在 Alpha V0.1 成功推出並完成回饋階段後，我於 2025 年 10 月推出了 Beta V0.5 版本。Beta 版本著重於以下重點：

• 透過加大 58mm 區域的直徑，提升與更多淋頭與分散塊的相容性
• 新增流速選項（+低流速、+高流速）
• 新增容量選項（+專用 16-18g 版本）
• 透過改良配件，將工作流程的流暢度提升至極致

由於屬於 Beta 設計，濾籃仍可能出現一些意想不到的小問題。就像 Alpha 版的回饋正在形塑未來版本一樣，您的回饋將有助於完善最終量產型號，讓您有機會參與濃縮咖啡器材的未來發展。

此外，透過多種咖啡機、濾杯與工作流程的大量樣本，將有助於確保它能更廣泛地相容於更多配置！

請注意，濾籃與配件的每一個面向與細節，在未來的迭代版本中都可能有所變動。

在我的部落格上追蹤 Beta 版進度

主要特色（Beta V0.5）

採用 304 不鏽鋼實心塊 CNC 加工
與市面上幾乎所有採用沖壓製成的濾籃不同，此濾籃採用實心鋼材 CNC 加工。這帶來極致的精準度、完全垂直的濾籃壁，以及更銳利精確的邊緣。加厚的底部意味著在最高 9 bar 的壓力下，萃取過程中幾乎看不到任何明顯變形。萃取過程中發生變形會對穩定度產生負面影響，因為粉餅形狀會持續改變，並可能使流速集中於中央，在最糟的情況下會導致通道效應。垂直的濾籃壁與更銳利的邊緣可讓濾孔一直延伸至邊緣，進而達到極致均勻的萃取穩定性（更多說明請見下方：「垂直濾籃壁」與「優化濾孔配置...」）。

相容於 58mm 濾杯
階梯處上方的濾籃部分可像其他 58mm 濾籃一樣，安裝於標準 58mm 濾杯與咖啡機上。由於 Beta 設計旨在最大化相容於各種 58mm 分組頭與淋頭，其直徑較大，因此可能無法安裝於某些濾杯彈簧上。它也應可搭配大多數 58mm 計量環、58mm 粉餅/濾網與 58mm 濾渣杯。然而，使用 49mm 粉餅/濾網會更為理想，這些配件我也有販售。

49mm 萃取區
將流速集中於 49mm 直徑的萃取區，提升清晰度與平衡感。非常適合搭配手動 49mm 壓粉器。如果您使用第三方水平壓粉器，則需要具備極長的手柄。來自高級配件套組的自訂自動水平壓粉器可直接安裝於濾籃或自訂階梯式計量環上。

垂直濾籃壁

完全垂直的濾籃壁意味著整個萃取區的直徑不會改變，因此不會因濾籃越深入而強制產生壓力變化。請注意，您的壓粉器或粉餅/濾網在任何深度都能同樣安裝。與其他沖壓或錐形濾籃相比，您會發現一個差異：萃取後的粉餅會更難取出。您需要更多次敲擊或更用力敲擊才能將粉餅取出，或者可以使用矽膠濃縮咖啡粉餅推出器從底部輕鬆將其彈出。

傾斜階梯設計
雖然計量環有助於將咖啡粉倒入 49mm 區域，但濾籃仍可不使用計量環進行計量。傾斜階梯設計可確保所有咖啡粉都能輕鬆且順暢地落入 49mm 區域，而不會卡在階梯邊緣，無論您是敲擊還是晃動濾籃。下方範例為 18g 未壓粉倒入 20-22g 濾籃。

適合 16-18g 或 20-22g 濃縮咖啡 （Beta V0.5）

Beta 版本提供兩種尺寸：16-18g 與 20-22g 版本。實際容量會因咖啡豆種類、烘焙程度與研磨度而異。在 49mm 區域完全計量後，容量應落在標示範圍內。淺焙和/或較細研磨通常會使濾籃容量接近上限，而深焙和/或較粗研磨則會接近容量下限。

16-18g（中等粉量）

此尺寸可容納 16-18g 咖啡，減少上方空間，萃取後留水也較少。準備 16-18g 粉量時必須使用自訂階梯式計量環，並透過計量環壓粉，使粉餅高度非常接近 49mm 區域頂部。

20-22g（高粉量）

如果您計量 20-22g，此尺寸濾籃的工作流程與 16-18g 版本相同。然而，此濾籃更具多功能性，也適合較低粉量，缺點是會留下大量上方空間。在此濾籃計量約 16-18g 時，鬆散的咖啡粉大部分已可放入 49mm 直徑區域，您可敲擊使其落入 49mm 區域，然後不透過計量環直接壓粉。除非您的咖啡機在萃取後仍有殘餘壓力或具備排氣功能，否則萃取結束時可預期會有大量留水。較深的濾籃設計也適合使用較粗研磨進行湯式萃取。

濾孔設計 （Beta V0.5）

最大濾孔覆蓋率，帶來高萃取率
採用精準雷射切割濾孔，以斐波那契數列為靈感的配置均勻排列。整個濾孔陣列一直延伸至濾籃最邊緣，因為整個粉餅厚度都沒有直徑變化，進而帶來極致均勻流暢的流速。

多種濾孔配置，滿足不同流速

Beta V0.5 濾籃的兩種尺寸皆提供 3 種不同流速版本。

不同濾籃版本的關鍵差異：

各濾籃版本皆有以下關鍵差異。

Beta V0.5：最新批次，具備完整的一系列改良與優化。

Beta V0.5 瑕疵版：這些 Beta 濾籃表面有較嚴重的瑕疵或刮痕、小凹痕，或拋光不佳，但其餘功能完全正常。

Pre-Beta 實驗版：為我個人測試而製作的獨一無二原型微量批次。這些版本具備多種流速變體，並包含部分優化與改良 Alpha 版的修正。雖然這些濾籃功能完全正常，但部分流速變體可能僅適用於特定情況。部分濾籃的濾孔可能未完全貫穿，表面也可能帶有瑕疵。不包含自訂包裝盒，但會妥善包裝以保護濾籃。隨附的入門套組與 Beta 濾籃隨附的相同，但專為這些 Pre-Beta 原型而量身打造。

Alpha V0.1：第一批濾籃。與淋頭/分散塊的相容性有限。請參閱下方圖表。請注意，隨附的入門套組與 Beta 濾籃隨附的相同，但專為 Alpha V0.1 量身打造。

Alpha V0.1 次級品：這些來自 Alpha 批次的濾籃存在一些製造瑕疵，包括但不限於：濾孔未完全貫穿、嚴重的表面瑕疵與凹痕，但其餘功能仍可正常使用。

Beta V0.5 相容於 濃縮咖啡機 / 淋頭:

咖啡機

大致上高度相容於 58mm 分組頭。以下經測試確認。

✅Argos Odyssey
✅Flair 58
✅Flair 58+ 2
✅Kitchenaid KES6551SX
✅La Marzocco Linea Mini（配備 58mm Sworks 鍛造淋頭）
✅Lelit Bianca V3
✅Londinium Vectis
✅Gaggia Classic E24
✅Gaggia Classic Pro
✅Meticulous
✅Rancilio Silvia + 沉頭螺絲改裝

✅(一般 E61 分組頭)

濾杯（若未註明，則預設為無底濾杯）
大多數濾杯安裝問題通常與固定彈簧有關，更換不同彈簧通常可解決問題。

✅Argos Odyssey 原廠濾杯 
🟨Fellow Espresso S1 原廠濾杯（可能為固定彈簧問題：過緊）
✅Flair 58 原廠濾杯
🟨La Marzocco Linea Micra 濾杯（可能為固定彈簧問題）
✅Lelit Bianca V3 原廠濾杯
🟨Londinium Vectis 無底濾杯（鎖入咖啡機太緊）
✅Meticulous 原廠濾杯
✅MHW3Bomber 濾杯
✅Rancilio Silvia 濾杯（約 2012 年款）
✅Shades of Coffee UK 無底濾杯 
✅Weber Workshops Buck 濾杯

如果無法安裝於您的濾杯，最可能的原因是固定彈簧。

Alpha V0.1 相容於 濃縮咖啡機 / 淋頭:（未列出咖啡機無相關資料，因此無法保證相容）

❌Breville Dual Boiler
✅ECM Synchronika E61
✅Fellow ES1
✅Flair 58
❌Gaggia Classic Pro（無法安裝於原廠分散塊及其他部分配件）
✅IKAPE K2 Pro 便攜式咖啡機（58mm）
✅La Marzocco GS3（原廠淋頭）
❌Lelit Elizabeth（原廠淋頭/分散塊）
✅Modbar
❌Pesado 58.5 淋頭
❌Pasedo HD 淋頭
✅Profitec Pro 800
❌Sage Dual Boiler
✅Synesso Mvp Hydra（2022 1組）
✅Victoria Arduino White Eagle
✅Victoria Arduino Eagle 1 Prima
✅Wendougee Data S

（Beta V0.5 很有可能相容於上述所有型號）

可選購的高級配件套組可從此獨立商品頁面購買。

每件配件亦可單獨購買，請至濃縮咖啡工具頁面查看。

需求（不包含在內）：

• 58mm 無底濾杯
  • 濾籃比一般濾籃更高，因此可能無法安裝於任何底部封閉的濾杯上
• 具備 58mm 分組頭的濃縮咖啡機

完整使用者指南

我正在製作完整的濾籃使用者指南，其中包含更多關於擁有與使用方式的資訊與見解，請參見：

https://introvertmakes.com/pages/stepdown-basket-guide

社群精選：

Home Cafe By Charlie 的 Slowpresso

Jerney 最愛的咖啡配件

由 Pbrewinghouse 拆箱拍攝 

fused_visions 使用 Ikape K2 Pro 上的實測

進度表：

在我的部落格上追蹤 Beta 版進度

免責聲明／注意事項：

請自行承擔風險參與此測試，因為籃子可能無法與您的設備相容，就像 Alpha 版一樣。商品寄出後，我將無法提供退款。 

Alpha V0.1 版本的原免責聲明：

「儘管如此，雖然我非常期待推出這款產品，但目前仍處於 Alpha 階段，這意味著它可能無法達到最佳效能，最嚴重的情況可能是完全無法運作。籃子及配件的每一個面向與細節，未來版本都可能有所變動。」